Сухое обезжиренное молоко

Сухое молоко получают путем удаления воды способом сгущения и распылительной сушки из пастеризованного обезжиренного или нормализованного коровьего молока. Изготавливают сухое молоко в соответствии с СТБ 1858. Сухое молоко предназначено для непосредственного употребления в пищу после восстановления, для промышленной переработки на пищевые цели, а также для поставки на экспорт.

При производстве сухого молока к исходному сырью предъявляются повышенные требования для получения высококачественного сухого молочного продукта. При подготовке молока производится бактофугирование сырья перед пастеризацией для удаления до 98-99% микроорганизмов, что положительно влияет на показатели качества получаемого продукта. Применение автоматизированной CIP-мойки и автоматических режимов санитарной обработки оборудования с использованием современных моющих и дезинфицирующих средств гарантируют чистоту продукта.